究極のTKG

　日本の国民食の一つである「卵かけごはん（TKG）」が今、香港でちょっとしたブームになっているようです。

　日本の卵の生産量は年間およそ250万トンで、99％は国内に消費され、残りの1％が輸出されています。輸出されている中の、9割以上の4億個を占めるのが、実は香港だそうです。

　香港の人は元々生で食べる習慣はなかったそうです。現在では

「おいしい！」

「初めて食べた時は特別な味がした。やわらかいし香りもあっておいしい」

「香港の人は日本料理が大好きなんだ！」

という意見もあるそうで「卵かけごはんを食べたことがある」という人は、10人中8人だそうです。

　現地の卵は日本と同じように売られ、値段は今の日本と同じくらいだそうです。ただし、

「生では食べない。必ず火を通して食べるように」

と言われているそうです。しかし、日本の卵は生で食べられるようですが、やはり同じ数で3倍くらいの値段になっているそうです。

　もともと「卵かけごはんのブーム」は4年前にオープンした日本料理店【米気（マイヘイ）】のメニューだったそうです。卵かけごはんと言っても主流は、ご飯にアボカド、白身をメレンゲにしてご飯に乗せ、その上に黄身を乗せ、醤油をかけて食べるのが人気だそうです。

もちろん、日本のように卵と醤油をかけるオーソドックスな食べ方も人気があるようです。

　私は朝食は何時も卵かけごはんです。卵に鰹節、醤油と味の素を一振りの作り方で食べています。

　皆さんの「卵かけごはん」は、どのような工夫がされているのでしょうか。気になります。